Απάκι τι σημαίνει - ΚΡΗΤΙΚΟ ΛΕΞΙΚΟ

καπνιστό κρέας, κυρίως χοιρινό ψαρονέφρι, κομμάτια χοιρινό κρέας, εμποτισμένο με μπαχαρικά και ξύδι και καπνισμένο σε χαμηλή φωτιά όπου διατηρείται όλο το χειμώνα